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Pökelsalz – Ruckpökel- oder Nitritpökelsalz ohne Jod

Pökelsalz – Ruckpökel- oder Nitritpökelsalz ohne Jod

€1,84 EUR
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Nitritpökelsalz ohne Jod

Praganda & Einlegesalz – Für Farbe, Aroma und Haltbarkeit

Produkthighlights

Diese hochwertige Nitritpökelsalz-Mischung auf Basis von vákuumgetrocknetem Speisesalz ist unverzichtbar für die professionelle Fleischveredelung. Es schützt Fette vor Oxidation, intensiviert das typische Pökelaroma und verleiht Schinken sowie Wurstwaren ihre appetitliche, stabil rosa Färbung.

✅ Vakuumgetrocknet ✅ Ohne Jodzusatz ✅ Schnelle Konservierung

Anwendung & Dosierung

Fleisch- & Wurstmasse: 20–22 g pro 1 kg Fleisch.

Pökellake: ca. 100 g auf 1 Liter Wasser.

  • Räucherfleisch: Nach dem Einreiben 5–7 Tage kühl in Lake lagern, alle 2 Tage wenden.
  • Wursterzeugung: Fleisch mit Salz 1–2 Tage ruhen lassen, bevor Gewürze zugegeben werden.

Empfehlung: Bereiten Sie Rohstoffe erst nach Erhalt aller Zutaten vor, um die Produktqualität und Frische zu garantieren.

Zusammensetzung & Details

Basis: Feinkörniges Vakuum-Speisesalz
Wirkstoff: E250 Natriumnitrit (0,5–0,6 %)
Trennmittel: E535 (verhindert Klumpenbildung)
Jodgehalt: 0% (Jodfrei)

🥩 Qualität für Handwerk & Industrie

Pökelsalz ohne Jod – für die sichere Herstellung von Schinken, Salami, Konserven und Halbkonserven mit perfektem optischen Ergebnis.

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500 g
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€1,84/db		 €0,00
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1 kg
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€3,46/db		 €0,00
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5 kg
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€11,66/db		 €0,00
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25 kg
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€42,19/db		 €0,00
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