Praganda – Einlegesalz für professionelle Fleischveredelung
Produkthighlights
Dieses spezialisierte Pökelsalz schützt Ihre Fleisch- und Wurstwaren effektiv vor Oxidation und sorgt für die charakteristische, appetitliche rosarote Pökelfarbe. Es verbessert nicht nur die Haltbarkeit, sondern intensiviert auch das typische Pökelaroma Ihrer hausgemachten Spezialitäten.
✅ Ohne Jodzusatz✅ Optimale Umrötung✅ Hohe Konservierungskraft
Anwendung & Dosierung
Trockenpökeln / Wurstmasse: Ca. 20–22 g pro 1 kg Fleischmasse (je nach Rezeptur).
Pökellake: Ca. 100 g Salz auf 1 Liter Wasser für eine stabile Lake.
Verarbeitung: Fleisch nach dem Salzen kühl lagern und bei Lake-Anwendung regelmäßig wenden für ein gleichmäßiges Ergebnis.
⚠️ Wichtiger Hinweis: Bereiten Sie empfindliche Fleischwaren erst vor, wenn alle Zutaten einsatzbereit sind, um die Kühlkette und Qualität zu sichern.
Technische Spezifikation
Basis:
Hochreines Vakuum-Speisesalz
Wirkstoff:
E250 Natriumnitrit (0,5–0,6 %)
Zusatzstoffe:
E535 (Trennmittel)
Jod:
Kein künstlich zugesetztes Jod
🥩 Für perfekte Fleisch- und Wurstwaren
Nitritpökelsalz ohne Jod – die professionelle Wahl für kräftige Farben, vollmundigen Geschmack und optimale Haltbarkeit Ihrer Produkte.
