Nitritpökelsalz mit Jod

Praganda / Schnellpökelsalz – Jodiertes Siedesalz für Fleischwaren

Produkthighlights

Veredeln Sie Ihre Fleisch- und Wurstwaren mit einer appetitlich rosa Farbe und exzellentem Pökelaroma. Dieses spezielle Nitritpökelsalz bietet optimalen Schutz vor Fettoxidation und unterstützt die handwerkliche Konservierung.

Anwendung & Dosierung

• Trockenpökeln: 20–22 g pro 1 kg Fleisch (je nach Rezeptur).
• Pökellake: ca. 100 g pro 1 Liter Wasser.
• Räucherfleisch: Mit Lake übergießen, 5–7 Tage kühlen, alle 2 Tage wenden.
• Wurstherstellung: Fleisch mit Salz vermengen, 1–2 Tage ruhen lassen vor der Weiterverarbeitung.

Ideal für Schinken, Speck, Salami, Brühwürste, Hackfleisch und Konserven.

Zusammensetzung (Spezifikation)

Vakuumsalz (Speisesalz), E250 – Natriumnitrit (0,5–0,6 %), E535 (Trennmittel), Kaliumjodat (33–58 mg/kg).

⚠️ Wichtiger Logistik-Hinweis

An Fleischer & Verarbeiter: Bitte bereiten Sie Ihr Fleisch oder Brät erst vor, wenn die Lieferung bei Ihnen eingetroffen ist. So vermeiden Sie Qualitätsverluste oder das Verderben der Rohware durch unvorhersehbare Lieferverzögerungen.