Komplette Spezifikation
Verwendeter Pflanzenteil: Blätter des Echten Lorbeers (Laurus nobilis)
Alternative Bezeichnungen: Lorbeerblatt, Bay Leaf, Edler Lorbeer, Gewürzlorbeer
Aussehen und Farbe
Ungesiebte, ganze Lorbeerblätter – enthalten teilweise dunklere oder optisch unansehnliche Blätter.
Farblich hellgrün bis olivgrün, typisch kräftiges Blattwerk.
💡 Hinweis: Wir empfehlen, die Blätter vor der Verwendung kurz zu sortieren, um ein gleichmäßiges Erscheinungsbild zu erhalten.
Geruch und Geschmack
Charakteristisch würzig, leicht bitter, mit einem angenehmen, harzigen Duft.
Verwendung in der Küche und Industrie
Lorbeerblätter sind ein klassisches Gewürz in der europäischen und mediterranen Küche.
Sie verleihen Speisen eine fein-herbe Note und harmonieren besonders gut mit kräftigen Gerichten.
Verwendung:
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Marinaden für Fisch und Wild
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Einlegeflüssigkeiten für Gemüse und Pilze
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Scharfe Saucen und säuerliche Suppen
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Bratensaucen zu Schweine- oder Rindfleisch
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Eintöpfe und Schmorgerichte
Die Blätter werden mitgekocht und vor dem Servieren entfernt.
Herkunft und Geschichte
Der Lorbeerbaum stammt ursprünglich aus Kleinasien und wird heute in der gesamten Mittelmeerregion, insbesondere in der Türkei, kultiviert.
In der Antike galt der Lorbeer als Symbol des Sieges und Ruhmes – die Siegerkränze der Griechen und Römer wurden aus seinen Zweigen geflochten.
Heute ist der Lorbeer sowohl ein traditionelles Küchengewürz als auch eine geschätzte Heilpflanze.
🌿 Lorbeerblätter ganz – ungesiebt:
Natürlich, aromatisch und vielseitig – das klassische Gewürz für kräftige mediterrane Küche.
