Komplette Spezifikation: Enthält in geringer Menge trockene, dunkle Blätter oder optisch weniger ansprechende Teile. Es wird empfohlen, diese optisch unansehnlichen Blätter auszusortieren.
Verwendeter Pflanzenteil: Blätter
Alternative Bezeichnungen: Getrocknetes Blatt des Edellorbeers (Laurus nobilis)
Aussehen und Farbe: Hellgrün bis olivgrün
Verwendung in Küche und Industrie: Für Marinaden von Fisch und Wild, für Einlegebrühen von Gemüse und Pilzen, für pikante Soßen und saure Suppen, zum Würzen beim Braten von Schweine- und Rindfleisch
Geschichte und Gegenwart: Ursprünglich aus Kleinasien, heute im gesamten Mittelmeerraum kultiviert, vor allem in der Türkei. Das Lorbeerblatt stammt vom strauchartigen Baum Laurus nobilis, symbolisiert nicht nur Küchengewürz und Heilpflanze, sondern auch Sieg.
