Komplette Spezifikation
Kümmel, gemahlen
Fein gemahlener Kümmel, ein traditionelles Gewürz mit intensivem Geschmack und Aroma, ideal für Suppen, Soßen, Fleischgerichte und Gebäck.
Lateinischer Name: Carum carvi
Alternativer Name: caraway, Kümmel, gemahlener Kümmel, Kümmelgewürz, Kümmel, Kümmel echt, Rasca lúčna gemahlen, Rascovec gemahlen
Verwendeter Pflanzenteil: Samen
Farbe und Erscheinung: feines Pulver, hell- bis dunkelbraun, leicht körnige Struktur
Geruch und Geschmack: intensiv würzig, aromatisch, leicht bitter, erdig, wärmend
Verwendung: Suppen, Soßen, Gulasch, Fleisch, Kartoffeln, Kohl, Gebäck, Wurstwaren, Marinaden
Zubereitung von Tee: 1 Teelöffel mit 200 ml kochendem Wasser (100 °C) übergießen und 5–7 Minuten ziehen lassen.
Für Kinder: ab 3 Jahren
Herstellung: Nach der Ernte und Trocknung werden die Kümmelsamen fein gemahlen, wodurch ein Pulver mit intensivem Geschmack und Aroma entsteht.
Nährwerte pro 100 g:
Energie (kJ) – 1360
Energie (kcal) – 328
Fett (g) – 13,7
davon gesättigte Fettsäuren (g) – –
Kohlenhydrate (g) – 19,5
davon Zucker (g) – –
Eiweiß (g) – 12,6
Salz (g) – 0
Ballaststoffe (g) – –
Kümmel, gemahlen – das Herz der böhmischen Küche in feiner Form
Gemahlener Kümmel ist eines der traditionellsten Gewürze, ohne das man sich die typischen Gerichte der böhmischen und europäischen Küche nicht vorstellen kann. Schon seit alten Zeiten galt Kümmel nicht nur als exzellente Würze, sondern auch als Symbol für Zuhause, Wohlbefinden und gutes Essen. Im Mittelalter wurde er in ganz Europa gehandelt und Teil der Volksküche sowie kulinarischer Traditionen.
Die Herstellung von gemahlenem Kümmel besteht in der sorgfältigen Vermahlung hochwertiger, getrockneter Kümmelsamen. So werden die aromatischen Öle maximal freigesetzt und ein feines Pulver erzeugt, das sich leicht in Gerichte einarbeiten lässt.
Die kulinarische Verwendung ist vielfältig – es eignet sich für Suppen, Soßen, Fleischgerichte, Kartoffelspezialitäten und frisch gebackenes Brot. Durch das Mahlen verteilen sich Geschmack und Aroma des Kümmels schneller und gleichmäßiger im gesamten Gericht. Auch in der Likörherstellung und in Kräutermischungen ist er beliebt.
Gemahlener Kümmel verleiht den Speisen einen ausgeprägten Geschmack, vermittelt ein Gefühl traditioneller Hausmannskost und unterstreicht deren Würze.
Verwendungstipps:
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Würzen von Suppen und Soßen
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Zutat für Gulasch und Schmorgerichte
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Mischungen für Sauerkraut oder Kartoffeln
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Bereicherung von hausgemachtem Brot und Gebäck
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Einsatz in Wurstwaren und Marinaden
Kümmel ist reich an natürlichen Ölen, die seine charakteristische Geschmacks- und Duftnote liefern. Er enthält außerdem Mineralstoffe wie Eisen, Calcium und Magnesium. Deshalb ist Kümmel ein beliebtes Gewürz, das wegen seiner Qualität und Vielseitigkeit geschätzt wird.
Geben Sie Ihren Gerichten den traditionellen Geschmack in der feinsten Form – probieren Sie gemahlenen Kümmel und bereichern Sie Ihre Küche mit einem Stück böhmischen kulinarischen Erbes.
