Komplette Spezifikation Verwendeter Pflanzenteil: gemahlene Samen des Kreuzkümmels (Cuminum cyminum)
Aussehen und Farbe Feines, gleichmäßig gemahlenes Pulver in hell- bis mittelbrauner Farbe.
Geruch und Geschmack Intensiv aromatisch und würzig, mit einer leicht scharfen, erdigen und nussigen Note. Das Aroma wirkt kräftiger als bei ganzen Samen und entwickelt sich beim Erhitzen besonders gut.
Verwendung in der Küche Kreuzkümmel ist ein klassisches Gewürz der orientalischen, indischen und mediterranen Küche. Er verleiht Speisen eine wärmende, exotisch-würzige Note und findet Anwendung:
beim Backen von Brot, Fladen oder Gebäck
in der Wurst- und Käseherstellung
als Zutat in Curry-Mischungen
in Suppen, Saucen, Salaten, Schmor- und Fleischgerichten
oft in Kombination mit Zimt und Koriander
💡 Tipp: Kreuzkümmel harmoniert hervorragend mit Knoblauch, Chili und Tomate – ideal für orientalische Brote und arabische Spezialitäten!
Geschichte und Gegenwart Der Kreuzkümmel (Cumin) war bereits im alten Ägypten, Griechenland und Rom bekannt und geschätzt. Später verbreitete er sich nach Afrika, in den Mittelmeerraum und nach Indien, wo er heute als eines der Grundgewürze vieler Currygerichte gilt. In Mitteleuropa ist Kreuzkümmel auch als „Römischer Kümmel“ bekannt – unterscheidet sich vom normalen Kümmel durch intensiveres Aroma und kleinere Samen.
Hinweis: Gewürz-Produkt für kulinarische Verwendung.
