Komplette Spezifikation
100 % Arabica
Säure: mild
Geschmack: komplex, mit weinigen und würzigen Noten
Aroma: intensiv und vollmundig
Beschreibung:
Der Kona Extra Fancy gehört zu den exklusivsten und teuersten Kaffees der Welt, vergleichbar mit dem legendären Jamaica Blue Mountain.
Dieser außergewöhnliche Kaffee wird ausschließlich in der Region Kona an der südwestlichen Küste der Insel Big Island (Hawaii) angebaut.
Die Geschichte des Kona-Kaffees begann im Jahr 1828, als Samuel Ruggle die ersten Kaffeesträucher aus Brasilien nach Hawaii brachte.
Seitdem wird die Sorte in einem einzigartigen Mikroklima kultiviert, das durch sonnige Morgen, feuchte Nachmittage und milde Nächte geprägt ist – ideale Bedingungen für das Gedeihen dieser edlen Arabica-Pflanzen.
Die Pflanzen wachsen auf vulkanischer Erde, deren Mineralienreichtum den Bohnen ihren charakteristischen, vollmundigen und harmonischen Geschmack verleiht.
Der Kona-Kaffee überzeugt durch eine feine, leicht säuerliche Note, kombiniert mit einem vielschichtigen, würzig-weinigen Aroma und einer intensiven Duftfülle.
Aufwendige Ernte & Verarbeitung:
Der Anbau in der Region Kona ist besonders anspruchsvoll.
Von Ende August bis Ende Januar konzentrieren sich die Bauern auf die sorgfältige Ernte und Verarbeitung der reifen Kirschen.
Die Früchte werden ausschließlich von Hand gepflückt, um sicherzustellen, dass nur vollreife Kirschen verwendet werden.
Da nicht alle Früchte gleichzeitig reifen, wird jeder Baum mehrfach pro Saison geerntet.
Nach der Ernte wird das Fruchtfleisch entfernt, die Bohnen schonend fermentiert, sorgfältig mit klarem Wasser gewaschen und anschließend natürlich auf großen Trockenplattformen getrocknet.
Die getrockneten Bohnen werden anschließend mechanisch von Pergament- und Silberhäutchen befreit und präzise sortiert – ein arbeitsintensiver Prozess, der den außergewöhnlichen Qualitätsstandard des Kona-Kaffees garantiert.
Ideal für: Espresso, Filterkaffee, Mokka oder French Press
