Komplette Spezifikation
Kardamom, ganz
Aussehen: getrocknete, fast reife Früchte des Echten Kardamoms (Elettaria cardamomum (L.) Maton var. miniscula Burkill)
Farbe: Die Kapseln reichen von hellgrün bis intensiv grün
Kardamom ist ein Gewürz, das aus den Samen mehrerer Pflanzenarten der Gattungen Elettaria und Amomum aus der Familie der Ingwergewächse gewonnen wird. Beide Gattungen stammen ursprünglich aus Indien (größter Produzent bis Ende des 20. Jahrhunderts), Pakistan, Bangladesch, Bhutan, Indonesien und Nepal.
Der deutsche Kaffeezüchter Oscar Majus Kloeffer begann vor dem Ersten Weltkrieg, indischen Kardamom in Guatemala anzubauen; bis 2000 wurde dieses Land der größte Produzent und Exporteur von Kardamom weltweit.
Die Kapseln von Elettaria sind hellgrün, während Amomum größere, dunkelbraune Kapseln hat.
Verwendung in der Küche: Würze für Speisen und Getränke, indische Küche, Weihnachtsgebäck, Fleischgerichte, Tee und Kaffee.
Kardamom war bereits den Griechen und Römern bekannt, die ihn kauten, um saubere Zähne und frischen Atem zu haben.
Positive Wirkungen:
-
Hilft, Magenkrämpfe zu lösen
-
Lindert Sodbrennen
-
Steigert den Appetit
-
Unterstützt einen regelmäßigen Herzrhythmus
-
Hilft bei Übelkeit und Kopfschmerzen
-
Unterstützt beim Abnehmen
-
Verbessert das Sehvermögen
-
Fördert die Nierenfunktion
