Verwendeter Pflanzenteil: Blätter der Pflanze
Aussehen und Farbe: Hellgrüne, gemahlene Blätter
Geruch: Charakteristisch, intensiv
Verwendung in Küche und Industrie: Für Salate, als Würze für Fisch, Hülsenfrüchte, Fleisch, geschmortes Fleisch, Soßen und Suppen. Besonders verbreitet in der italienischen Küche. Verwendung auch in der Lebensmittelindustrie und Naturheilkunde.
Geschichte und Gegenwart: Basilikum ist eine einjährige Pflanze, 20–40 cm hoch, stammt aus Indien und Ägypten und wird seit der Antike kultiviert. Nach Europa kam es im 16. Jahrhundert und wird auch bei uns im Garten angebaut. Blütezeit ist von Juni bis September mit weißen Blüten. Die Ernte erfolgt durch Abschneiden der Triebe etwa 10 cm über dem Boden, wobei einige Blätter an der Pflanze verbleiben, sodass mehrfache Ernten pro Jahr möglich sind.
Gesundheitswirkungen: Unterstützt die Magentätigkeit, reduziert Blähungen und fördert den Appetit. Hilft bei Schlaflosigkeit, Migräne und bestimmten Formen von Depressionen. Inhalation kann den Blutdruck senken; zudem hilfreich bei Erkältung oder Müdigkeit. Anwendung als Tee, kombinierbar mit Melisse, Oregano, Kamille, Thymian, Klette oder Schafgarbe.
