Komplette Spezifikation
Verwendeter Pflanzenteil: Kraut des Bärlauchs
Aussehen und Farbe: Geschnittenes, grünes Kraut
Verwendung in der Küche und Industrie
Bärlauch ist sowohl in der Lebensmittelindustrie – insbesondere in der Fleischverarbeitung – als auch in der Haushaltsküche vielseitig einsetzbar.
Er eignet sich hervorragend für die warme Zubereitung und verleiht Speisen ein kräftiges, frisches Aroma.
Ideal für Suppen, Saucen, Fleischgerichte oder auch als natürliches Konservierungsmittel.
Geschichte und Verbreitung
Bärlauch ist in West- und Mitteleuropa, in Großbritannien, Spanien, Italien und Russland weit verbreitet.
In Tschechien kommt er besonders häufig in Mähren vor.
Gesundheitliche Wirkungen
Bärlauch wird traditionell verwendet bei Erkältungen, Erkrankungen der oberen Atemwege, gegen Staphylokokken und zur Krebsvorbeugung.
Er unterstützt die Heilung nach Operationen und wirkt stärkend auf das Immunsystem.
Dank seiner antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften gilt er als natürliches Heilmittel in der Volksmedizin.
Unser Tipp
Bärlauch darf in keiner Küche fehlen – besonders beim Zubereiten von köstlichen Suppen entfaltet er sein volles Aroma!
Rezept: Cremige Bärlauchsuppe
Zutaten:
1 Bund Kräuter (zusammengebunden), Sahne, 2 EL Mehl, Bärlauch, Butter
Zubereitung:
Aus Mehl und Butter eine helle Mehlschwitze zubereiten, mit Hühnerbrühe aufgießen und den Kräuterbund hinzufügen.
Die Suppe abseihen, abschmecken und mit Sahne, Butter und Bärlauch verfeinern, anschließend pürieren.
Zum Schluss einen Löffel Sahne in die fertige Suppe geben – für eine besonders cremige Konsistenz.
