Komplette Spezifikation
Lateinischer Name: Cinnamomum cassia
Verwendeter Pflanzenteil: Äußere Rinde des Chinesischen Zimtbaums
Aussehen und Farbe
Getrocknete, zu Stangen (ca. 6 cm lang) gerollte Rindenstücke in dunkelbrauner Farbe.
Eine Stange wiegt etwa 3–5 g.
Die Cassia-Zimtrinde ist fester, dichter und eindimensional geschichtet.
Geruch und Geschmack
Kräftig aromatisch und würzig, mit süßlich-herber und leicht bitterer Note.
Typisch für Cassia-Zimt ist sein intensives, wärmendes Aroma.
Herkunft und Pflanze
Der Chinesische Zimtbaum (Cinnamomum cassia) stammt ursprünglich aus Südchina,
wurde später auch in Indonesien, Malaysia, Laos, Thailand, Vietnam und Japan kultiviert.
Er kann über 10 Meter hoch werden, wird auf Plantagen aber als 2 Meter hoher Strauch gepflegt.
Cassia-Zimt enthält geringe Mengen des natürlichen Aromastoffs Cumarin.
Verwendung in der Küche
Zimtstangen sind vielseitig einsetzbar – sie verleihen süßen wie herzhaften Speisen Tiefe und Aroma.
Ideal für:
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Süßspeisen wie Apfelstrudel, Zimtschnecken, Gebäck und Desserts
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Glühwein, Tee, Kaffee und Liköre
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Fleischgerichte in der asiatischen, arabischen, lateinamerikanischen und spanischen Küche
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Marinaden, Eingelegtes und kräftige Suppen
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Auch in Salben oder Duftmischungen beliebt
💡 Tipp:
Zimtstangen entfalten ihr Aroma beim Mitkochen besonders gut – nach dem Garen einfach entfernen.
Gesundheitliche Wirkungen
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Wärmt den Körper und fördert die Durchblutung
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Unterstützt bei Diabetes Typ 2 durch Regulierung des Blutzuckers
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Desinfizierend und antibakteriell
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Hilfreich bei Verdauungsproblemen, Übelkeit und Blähungen
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Fördert Gedächtnis und geistige Aktivität
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Senkt Cholesterin und unterstützt die Herzgesundheit
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Antimikrobiell, schützt vor Pilzen, Bakterien und Entzündungen
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Reich an Mangan, wichtig für Knochen und Stoffwechsel
🌿 Zimtstangen, ganz 6 cm – das klassische, aromatische Gewürz für süße und herzhafte Speisen.
Verleiht Gerichten Wärme, Tiefe und den Duft ferner Länder.
