Der Wacholder ist der einzige Nadelbaum, der ein Gewürz liefert, nämlich die Früchte, die als Wacholderbeeren bekannt sind. Diese Art des Wacholders ist eng mit dem Gemeinen Wacholder verwandt, der auch in Tschechien wächst.
Der Rote Wacholder, dessen Ursprung in Griechenland liegt, gedeiht vor allem in Gebieten mit mediterranem Klima. Typische Standorte sind Portugal, Spanien, der Balkan und auch Marokko.
Lateinischer Name:Juniperus oxycedrus
Verwendeter Pflanzenteil: Frucht
Aussehen und Farbe: rote Beeren
Verwendung in der Küche:
harmoniert gut mit schwarzem Pfeffer und Majoran
dient als Pfefferersatz
verleiht Fleisch einen scharfen Geschmack
geeignet für die Zubereitung von Wild, Wildschwein, Wildgeflügel, Reh- und Schweinefleisch
kann auch zum Würzen von Weiß- und Sauerkraut verwendet werden
Positive Wirkungen:
verbessern die Verdauung
fördern die Entwässerung des Körpers
besitzen antibakterielle und antimykotische Eigenschaften
fördern die Insulinausschüttung aus der Bauchspeicheldrüse, mindern das Hungergefühl bei Diät für Diabetiker
helfen bei der Behandlung von Rheuma, Arthritis, Blähungen und Verdauungsstörungen
unterstützen bei Harnwegsinfektionen
helfen bei der Behandlung von Schnupfen, Asthma, Warzen und Hautkrankheiten
