Praganda & Einlegesalz – Für Farbe, Aroma und Haltbarkeit
Produkthighlights
Diese hochwertige Nitritpökelsalz-Mischung auf Basis von vákuumgetrocknetem Speisesalz ist unverzichtbar für die professionelle Fleischveredelung. Es schützt Fette vor Oxidation, intensiviert das typische Pökelaroma und verleiht Schinken sowie Wurstwaren ihre appetitliche, stabil rosa Färbung.
✅ Vakuumgetrocknet✅ Ohne Jodzusatz✅ Schnelle Konservierung
Anwendung & Dosierung
Fleisch- & Wurstmasse: 20–22 g pro 1 kg Fleisch.
Pökellake: ca. 100 g auf 1 Liter Wasser.
Räucherfleisch: Nach dem Einreiben 5–7 Tage kühl in Lake lagern, alle 2 Tage wenden.
Wursterzeugung: Fleisch mit Salz 1–2 Tage ruhen lassen, bevor Gewürze zugegeben werden.
Empfehlung: Bereiten Sie Rohstoffe erst nach Erhalt aller Zutaten vor, um die Produktqualität und Frische zu garantieren.
Zusammensetzung & Details
Basis:
Feinkörniges Vakuum-Speisesalz
Wirkstoff:
E250 Natriumnitrit (0,5–0,6 %)
Trennmittel:
E535 (verhindert Klumpenbildung)
Jodgehalt:
0% (Jodfrei)
🥩 Qualität für Handwerk & Industrie
Pökelsalz ohne Jod – für die sichere Herstellung von Schinken, Salami, Konserven und Halbkonserven mit perfektem optischen Ergebnis.
