Komplette Spezifikation
Verwendeter Pflanzenteil: Getrockneter Samenmantel der Muskatnuss (Aride des Muskatnussbaums)
Beschreibung
Der Muskatnussbaum (Myristica fragrans) ist ein immergrüner Baum, der bis zu 15 Meter hoch wird.
Er trägt gelbe, duftende Blüten, aus denen Beerenfrüchte entstehen, die den Samen – die Muskatnuss – enthalten.
Der Samenmantel (Aride), der die Nuss umgibt, ist das, was man als Muskatblüte (Macis) bezeichnet.
Aussehen und Farbe
Goldgelb bis hellbraun
Geruch und Geschmack
Angenehm süß-würzig mit leicht scharfer Note
Gesundheitliche Wirkungen
Muskatblüte fördert die Durchblutung der Haut, unterstützt einen ausgeglichenen Kreislauf, löst Schleim und regt die Verdauung an.
Verwendung in der Küche
Ideal zum Würzen von Fisch, Meeresfrüchten, Kalb- und Geflügelfleisch, ebenso für Käsegerichte, Käse- oder Sahnesaucen.
Auch hervorragend geeignet für süße Speisen, wie Hefezöpfe, Krapfen oder Gebäck.
Geschichte und Gegenwart
Die Muskatblüte stammt von den Molukken-Inseln in Indonesien.
Ihre Geschichte ähnelt der des Gewürznelkenhandels, doch gelangte sie etwa 200 Jahre später nach Europa – im 11. Jahrhundert brachten arabische Seefahrer sie erstmals dorthin.
