Aussehen und Farbe: Gemahlene Samen, bronz- bis braunfarben
Geruch und Geschmack: Aromatischer Duft, charakteristisch leicht bitter und scharf im Geschmack
Verwendung in der Küche:
Koriander ist ein Bestandteil der georgischen und lateinamerikanischen Küche. Er ist in Currys enthalten und eignet sich hervorragend für eingelegtes Gemüse und Pilze, beim Backen und Räuchern von Fleisch, für Saucen, Brot und Liköre.
Geschichte und Gegenwart:
Koriander stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum und dem westlichen Asien, kann aber auch in Tschechien angebaut werden. Er wurde bereits in Indien und Ägypten kultiviert und ist mit Anis, Kümmel und Dill verwandt.
Gesundheitliche Wirkungen:
Koriander regt die Bildung von Magensäften an und wirkt wohltuend auf die Verdauung. Koriandertee hilft bei Bauchschmerzen, Völlegefühl und Blähungen. Umschläge mit Koriander sind hilfreich bei rheumatischen Gelenkschmerzen.
Unser Tipp:
Sie bereiten ein Abendessen für Gäste vor? Beeindrucken Sie sie mit einer außergewöhnlichen georgischen Küche – mit Koriander!
