Komplette Spezifikation
100 % Arabica
Geschmack: fruchtig, süß, schokoladig
Aroma: nussig
Beschreibung:
Der Kopi Luwak gilt als der teuerste und seltenste Kaffee der Welt.
Das Wort “Kopi” bedeutet auf Indonesisch Kaffee, während “Luwak” der lokale Name für die Schleichkatze (Palmzibet) ist – ein Tier, das eine entscheidende Rolle bei der Entstehung dieses außergewöhnlichen Kaffees spielt.
Der Kopi Luwak kam Ende des 19. Jahrhunderts auf den Markt.
Als erste Familie handelte die Familie Widjaja in Jakarta mit diesem besonderen Kaffee.
Darmawan Widjaja, ein Nachkomme dieser Familie, erinnert sich, dass in den 1930er-Jahren – als Indonesien noch unter niederländischer Kolonialherrschaft stand – seine Familie den seltenen, exklusiven Kaffee an wohlhabende niederländische Beamte verkaufte.
Ein chinesisches Handelshaus, das seit 1878 im Norden Jakartas besteht, kaufte regelmäßig etwa 10 Kilogramm pro Monat.
Einzigartiger Herstellungsprozess:
Die Schleichkatze (Luwak) frisst reife Kaffeekirschen.
Während sie das Fruchtfleisch verdaut, bleiben die Bohnen unversehrt und werden später ausgeschieden.
Durch die Wirkung des Protease-Enzyms im Verdauungstrakt wird der Kaffee besonders mild – er verliert seine Bitterkeit und gewinnt an feiner, samtiger Süße.
Heute gilt Kapal Api als der größte Produzent von Kopi Luwak weltweit.
Ideal für: Espresso, Mokka, Filterkaffee oder als luxuriöses Geschenk für Kaffeeliebhaber
