Beschreibung: Garam Masala ist eine traditionelle indische Gewürzmischung, deren Name wörtlich „heißes Gewürz“ bedeutet – nicht nur wegen der Schärfe, sondern auch, weil sie den Körper von innen wärmt. Sie wird seit der Antike in der ayurvedischen Medizin verwendet und ist bis heute ein Grundpfeiler der indischen Küche.
Diese edle Mischung vereint aromatische, süße und pikante Noten zu einem harmonischen Ganzen – ideal für Gemüse, Fleisch, Reisgerichte oder cremige Soßen.
Charakter und Geschmack:
Koriander: verleiht eine frische, leicht zitrusartige Note.
Kreuzkümmel: sorgt für den typischen erdig-würzigen Geschmack.
Zimt: bringt Wärme und eine feine Süße.
Fenchel: süßlich und aromatisch mit Anisnote.
Chili: verleiht angenehme Schärfe und Tiefe.
Lorbeer: bringt einen milden, kräuterigen Unterton.
Anis: verfeinert mit einer süß-pikanten Nuance.
Ingwer: sorgt für Frische und eine leichte Zitrusnote.
Nelken: runden die Mischung mit intensiver Würze ab.
Gemüse: Perfekt für gebratenes, geschmortes oder gebackenes Gemüse – ideal zu Auberginen, Kürbis, Karotten oder Kartoffeln.
Fleisch: Zum Marinieren und Würzen von Huhn, Lamm oder Rind – besonders in Currys und Schmorgerichten.
Reis & Getreide: Verleiht Reisgerichten wie Biryani oder Pulao einen authentischen indischen Geschmack.
Suppen: Ideal für cremige Suppen – z. B. Kürbis-, Linsen- oder Tomatensuppe.
Soßen: Verfeinert Tomaten-, Joghurt- oder Sahnesoßen mit exotischer Würze.
Desserts: Auch in Süßspeisen wie Milchreis, Gebäck oder Keksen sorgt Garam Masala für überraschend aromatische Tiefe.
Nährwerte pro 100 g:
Energie: 1123 kJ / 269 kcal
Eiweiß: 12,9 g
Kohlenhydrate: 47,6 g
davon Zucker: 1,8 g
Fett: 9,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,7 g
Salz: 0,2 g
Tipp: Verwenden Sie Garam Masala am besten am Ende des Kochvorgangs, damit sich das volle Aroma entfalten kann. Ideal für Currygerichte, indische Eintöpfe oder exotische Desserts. 🌶️🍛
