Herkunft und Geschichte: Carolina Reaper ist eine Hybrid-Chili, gezüchtet 2012 von Ed Currie in South Carolina unter der Bezeichnung HP22B. Entstanden durch Kreuzung von Bhut Jolokia und Habanero. 2013 wurde sie als schärfste Chili der Welt im Guinness-Buch der Rekorde eingetragen.
Geruch: Stark und unverwechselbar, auch nach dem Trocknen
Geschmack: Süß-fruchtig mit Noten von Schokolade und Zimt
Schärfe: 1.200.000 – 2.200.000 SHU
Verwendung in der Küche: Bestandteil vegetarischer Gerichte, als geschmortes Gemüse zu Fleisch, insbesondere in der mexikanischen Küche, für Salsa, Soßen, Burritos und verschiedene Marinaden
