Verwendeter Pflanzenteil: Gemahlene Samen der Anispflanze
Aussehen und Farbe
Feines, trockenes Pulver goldbrauner Farbe, frei von Klumpen.
Geruch und Geschmack
Süßlich-aromatisch mit einer leicht scharfen, würzigen Note. Typisches Lakritz- und Fenchel-Aroma, warm und angenehm intensiv.
Verwendung in der Küche
Gemahlener Anis ist ein vielseitiges Gewürz, das in süßen und herzhaften Speisen gleichermaßen Verwendung findet.
Ideal für:
Brot und Backwaren (z. B. Anisbrot, Weihnachtsplätzchen, Kuchen)
Eingelegtes Gemüse – Rote Bete, Gurken, Rotkohl
Obstkompotte – Birnen, Äpfel
Fischgerichte oder Pilze
Gewürzmischungen und orientalische Speisen
💡 Tipp: Eine Prise gemahlener Anis verleiht selbst einfachen Gerichten eine feine, süß-würzige Note.
Herkunft und Geschichte
Anis (Pimpinella anisum) stammt ursprünglich aus Ägypten und Syrien. Heute wird er in Süd- und Osteuropa, Indien, Mexiko, Russland und auf dem Balkan kultiviert. In Mitteleuropa gedeiht er vor allem in sonnigen Regionen Südtschechiens und Südmährens. Neben Kümmel zählt Anis zu den ältesten und traditionsreichsten Gewürzen der Welt.
Gesundheitliche Wirkungen
Fördert die Verdauung und reduziert Blähungen
Regt die Gallensekretion an und unterstützt die Magenfunktion
Lindert Husten und erleichtert das Abhusten
Erfrischt den Atem – das Kauen von Anissamen hilft gegen Mundgeruch
Fördert die Milchbildung bei stillenden Frauen
Wirkt krampflösend und beruhigend auf den Verdauungstrakt
⚠️ Hinweis: Anis ist sehr aromatisch – verwenden Sie ihn sparsam, um eine Überdosierung zu vermeiden.
