Aussehen und Farbe: Feine, trockene Gewürzmischung in dunkler bis karminroter Farbe.
Zusammensetzung: Salz (max. 24,9 %), Gewürzmischung (Knoblauch, Paprika süß, Bohnenkraut, Chili, Dill, Lorbeerblatt, Basilikum, Majoran, Petersilie, Koriander, Minze).
Verwendung in der Küche:
Ideal für Reis-, Gemüse- und Fleischgerichte.
Adžika eignet sich hervorragend zum Grillen von Fleisch (Hähnchen, Fisch, Schaschlik), für Hackfleischgerichte, Schmor- und Bratgerichte sowie als Würze für Geflügel, Lamm, Gulasch und sogar vegetarische Speisen wie Zucchini-, Auberginen- oder Hülsenfruchtgerichte.
Herkunft und Geschichte:
Adžika stammt aus dem Kaukasus und Georgien, wo sie traditionell als Paste oder Senf verwendet wird. In Russland gilt sie als besondere Delikatesse. In viele andere Länder gelangte Adžika in getrockneter Pulverform.
Tipp:
Diese aromatische Adžika-Gewürzmischung ist ein ausgezeichnetes Würzmittel für gegrilltes Fleisch – unbedingt ausprobieren!
🍗 Rezepttipp: Hähnchenstücke mit Adžika
Zutaten:
2–3 Hähnchenbrustfilets, 2 Zwiebeln, 4 Tomaten, 2 grüne Paprika, Adžika-Gewürz, Sahne, Öl
Zubereitung:
Hähnchenbrust in Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in Stärke wenden.
In Öl anbraten und fein gehackte Zwiebel dazugeben.
Dann die blanchierten, gewürfelten Tomaten und die Paprika hinzufügen.
Mit Adžika würzen, Sahne einrühren und kurz köcheln lassen.
