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Sternanis, ganz (Illicium verum)
Komplette Spezifikation
Verwendeter Pflanzenteil: Sammelfrucht mit glänzenden Samen
Aussehen und Farbe
Helle bis dunkelbraune sternförmige Früchte (ganze Sterne und Bruchstücke – Mischung). Ein Sternanis wiegt etwa 1 g. In 50 g befinden sich durchschnittlich ca. 15 ganze Sterne (die Anzahl kann variieren).
Geruch und Geschmack
Süßlich-würziger Geschmack mit einem intensiven Aroma, das an Anis erinnert.
Verwendung in der Küche
Sternanis ist ein vielseitiges Gewürz mit süßlich-exotischem Aroma, das besonders in der asiatischen Küche geschätzt wird.
Ideal für:
Backwaren – Lebkuchen, Kekse, Gebäck
Kompotte und Marmeladen – Birne, Apfel, Zwetschge
Süßspeisen und Puddings
Glühwein und Punsch
Asiatische Gerichte mit Fleisch, Nudeln oder Reis
💡 Tipp: Nicht nur für Glühwein! Sternanis verleiht auch asiatischen Fleischgerichten (z. B. Schwein, Ente oder Rind) ein unverwechselbares, warmes Aroma.
Herkunft und Geschichte
Sternanis (Illicium verum) stammt ursprünglich aus Südwestchina, ist heute jedoch in ganz Asien verbreitet. Nach Europa gelangte er im 17. Jahrhundert und wurde wegen seines intensiven Aromas bald als „Chinesischer Anis“ bekannt.
Gesundheitliche Wirkungen
Fördert die Verdauung und lindert Blähungen
Hilft bei Koliken und Rheumabeschwerden (als Tee)
Wird in der Naturheilkunde und Pharmazie genutzt – aus Sternanis wird der Wirkstoff Shikimisäure gewonnen, der zur Herstellung des Medikaments Tamiflu dient
Wärmend, entspannend und desinfizierend
🌿 Sternanis, ganz – süß, aromatisch und exotisch. Unverzichtbar für Glühwein, Gebäck und asiatische Spezialitäten.
