Komplette Spezifikation
Kakaopulver, natural, nicht alkalisiert, 20–22 %
Nicht alkalisiertes Kakaopulver mit einem Fettgehalt von 20–22 %. Intensiver Geschmack, natürliches Aroma und vielseitig einsetzbar in Küche und Konditorei.
Lateinischer Name:
Theobroma cacao
Alternativer Name:
cocoa powder, dutch processed cocoa, Kakao, holländischer Kakao, Kakaopulver, nicht alkalisiertes Kakao, Kakao-Pulver, natural cocoa, Kakaopulver natural, reiner Kakao, Kakao natural
Verwendeter Pflanzenteil:
Kakaobohnen, gemahlene Kakaosamen
Holländischer Kakao:
Handelt sich nicht um holländischen Kakao, wurde nicht alkalisiert.
Verarbeitung:
geröstet und nicht alkalisiert
Alkalisierung:
Nicht alkalisiert, natürlich sauer, niedriges pH und hellere Farbe.
Verwendung:
Heißgetränke, Backwaren, Desserts, Smoothies, Glasuren, Eiscreme
Farbe und Erscheinung:
Feines, streufähiges Pulver, hellbraun bis rötlich-braun
Geruch und Geschmack:
Intensiv kakaohaltig, leicht säuerlich, bitter-süß, aromatisch
Zusammensetzung:
100 % Kakaopulver natural
Fettgehalt:
Kakaobutter 20–22 %
Herstellung:
Das Rösten der Bohnen entfaltet den einzigartigen Geschmack, konserviert und wirkt teilweise desinfizierend. Zu Beginn des Herstellungsprozesses, beim Trennen der Kakaoschalen, wird für kurze Zeit (ca. 30 Sekunden) eine höhere Temperatur eingesetzt, um die Schalen schonend zu trennen. Übrig gebliebene Schalen werden mit speziellen Geräten entfernt, was unseren Kakao zu einem besonders reinen Produkt macht.
Röstung:
Erfolgt mit heißer Luft bei 100–120 °C. Der Röstprozess dauert etwa 30 Minuten. Durch das Rösten entfaltet sich das edelste Kakaoaroma.
Nährwerte pro 100 g:
Energie (kJ) – 1690
Energie (kcal) – 407
Fett (g) – 21
davon gesättigte Fettsäuren (g) – 12,6
Kohlenhydrate (g) – 19
davon Zucker (g) – 0,5
Eiweiß (g) – 22
Salz (g) – 0
Kakaopulver natural – 20–22 % Fett, nicht alkalisiert
Kakao gehört zu den Zutaten, die weltweit die Herzen der Menschen erobert haben. Dieses nicht alkalisierte Kakaopulver mit 20–22 % Fett besticht durch authentischen Geschmack und Aroma, das Sie sofort auf exotische Plantagen entführt, wo die Kakaobohnen reifen.
Kakao wurde bereits von den alten Maya und Azteken geschätzt, die ihn als „Getränk der Götter“ bezeichneten. Bis heute steht er für Wärme, Genuss und Luxus.
Das Kakaopulver entsteht durch Pressen gerösteter Kakaobohnen, aus denen Kakaobutter gewonnen wird. Der verbleibende Kakaokuchen wird zu feinem Pulver gemahlen. Im Gegensatz zu alkalisiertem Kakao bewahrt die Natural-Variante mehr ursprüngliche Aromen und einen leicht säuerlichen Geschmack.
Natural-Kakao ist ideal für Desserts, Getränke und sogar herzhafte Rezepte. Er verleiht Speisen intensive Farbe, charakteristisches Aroma und natürlichen Geschmack. Er wird auch für hausgemachte Schokolade, Cremes oder Smoothies verwendet.
Dieses Pulver hüllt Sie in den Duft echten Kakaos ein und weckt Erinnerungen an Kindheit und luxuriöses Verwöhnen. Es ist eine Zutat, die Freude und Wohlbefinden erzeugt.
Verwendungstipps:
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In heißer Milch oder Kakao
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Für Teige von Kuchen und Gebäck
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Für hausgemachte Schokolade oder Pralinen
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In Smoothies und Cocktails
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In Müsli oder Brei
Kakao ist eine natürliche Quelle für Magnesium, Eisen und Zink. Er enthält auch Flavonoide, die zur antioxidativen Wirkung beitragen. Dank des höheren Fettgehalts (20–22 %) ist das Pulver geschmackvoll, mild und leicht löslich.
Probieren Sie das Natural-Kakaopulver und bringen Sie ein Stück echte Exotik in Ihre Küche!
