Beschreibung:
Aromatische, pikante Gewürzmischung nach traditioneller bulgarischer Art, bekannt aus der Balkanküche. Verleiht Fleisch, Gemüse und Aufläufen den typischen würzig-scharfen Geschmack des Südens.
Aussehen und Farbe:
Feines, klumpenfreies Pulver in orange-roter Farbe.
Aroma und Geschmack:
Kräftig aromatisch, angenehm pikant.
Zutaten:
40 % Salz, Bohnenkraut, Bockshornklee, Maismehl, Chili, Paprika scharf, Rapsöl.
Verwendung in der Küche:
Ideal zum:
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Würzen von Hackfleisch und Fleischgerichten
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Überbackenem Gemüse und Aufläufen
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Kräftigen Gemüsesuppen und Hülsenfruchtgerichten (z. B. mit Bohnen)
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Grillen von Fleisch oder Käse
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Herzhaften Brotaufstrichen mit Quark oder Frischkäse
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Als Topping für Speck oder Ofengerichte
Herkunft und Geschichte:
Čubrica stammt aus der Balkanküche, besonders beliebt in Bulgarien.
Diese Variante – Čubrica Rot – zeichnet sich durch ihre würzige Schärfe und intensive Farbe aus, die sie von der klassischen grünen Čubrica unterscheidet.
Tipp:
Entdecken Sie den authentischen Geschmack des Balkans – perfekt für Grillabende, mediterrane Gerichte oder deftige Gemüsegerichte! 🇧🇬🔥
Rezepttipp: Šopski-Käse überbacken (Sirene po Šopski)
Zutaten:
1 Tomate, 1 Scheibe Balkankäse, Čubrica-Gewürzmischung, Öl, 1 Ei, 1 kleine Chilischote.
Zubereitung:
Tomate in Scheiben schneiden und in eine kleine Auflaufform legen.
Mit Balkankäse bedecken, großzügig mit Čubrica Rot bestreuen und mit Öl beträufeln.
Ein Ei darüber aufschlagen, mit einer Chilischote garnieren.
Ohne Salz etwa 20 Minuten überbacken – fertig ist ein echtes Stück Balkan! 🧀🍅
